一般食用植物油的加工工艺为：

压榨萃取脱胶（酸洗脱磷）-碱洗（除脂肪酸）-漂白（吸附剂为活性炭去除肥皂、色素叶绿等）-除臭（蒸汽真空除臭）-成品油。

柱状活性炭通常单独使用或与漂白土混合使用。

例如，去除叶绿素，现在60-90℃在250:1到1000:1的粘土和油的混合物，然后加入150:1到100:1的活性炭，在90-120℃搅拌5-15分钟，可以提高去除效果。

结果表明，活性炭能有效吸附大豆、棉籽油、南瓜籽油和芝麻油之中的类胡萝卜素。

用过的废活性炭和油渣可以作为猪和牛的饲料。

棉籽油是通过添加漂白土去除棉酚，然后加入柱状活性炭去除叶绿素和叶绿素等色素精制而成的。活性炭比漂白土贵，但漂白土不像活性炭那样可再生。

大豆油和菜籽油脱色馏出物经甲醇萃取、柱状活性炭吸附和甲苯洗脱可得到维生素K。

用椰壳活性炭对花生油进行脱色处理，在90℃下列，随着温度的升高，吸附量加大。

含5%MgO的浸渍活性炭可用于植物油或脱胶植物油的脱色。每100克油之中加入3克浸渍活性炭。当加热到93℃4h时，活性炭吸附了几乎所有的磷脂和脂肪酸，从而避免了加热过程之中的絮凝现象。

该工艺省去了通常的碱中和、水洗和漂白工艺。本实用新型具有能耗低、使用寿命长的优点。颗粒浸渍炭对叶绿素和其他色素的吸附量是粉状活性炭的5倍左右。

采用椰壳活性炭和二氧化硅预涂过滤工艺可以去除食用油之中的色素、胶质、肥皂和磷脂。皂荚液的生产不仅省时，而且与碱洗工艺不同，节约了废弃物的处理。

活性炭也用于超临界二氧化碳萃取油脂。

椰壳活性炭活性炭处理的大豆油由于吸附了抗氧化剂生育酚而降低了其氧化稳定性。

漂白土和活性炭的混合物经常被用来提炼椰子油，对于那些想在油中保留维生素A的人，治疗温度不应高于室温。